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Vitigno | Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%) |
Coltivazione/Lavorazione | Produzione integrata, guyot semplice |
Località di provenienza | Stabio e Ligornetto |
Età media delle viti | 20 anni |
Vinificazione | Vendemmia manuale di uve scelte in piccole cassette, diraspatura e pigiatura complete. Fermentazione alcolica in acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento del Merlot in acciaio inox, del Cabernet in barrique di secondo e terzo passaggio per 18 mesi. Assemblaggio prima dell’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per 4 mesi. |
Gradazione alcolica | 13% |
Colore | Rosso rubino intenso con riflessi granati |
Profumo | Bouquet ampio, persistente, fruttato e spezziato |
Sapore | Ricco di aromi e giustamente tannico |
Temperatura di servizio | 18°C |
Longevità | Se conservato in condizioni ottimali, da 5 a 7 anni. |
Particolarità |
Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterati i suoi aromi. |
Abbinamenti | Ottimo con salumi, paste, arrosti, formaggi a pasta semidura, polenta e carni rosse e bianche. |