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Vitigno | Merlot 100 % |
Coltivazione/Lavorazione | Produzione integrata, guyot semplice |
Località di provenienza | Stabio , Bella Cima |
Età media delle viti | 25 anni |
Vinificazione | Vendemmia manuale in cassette delle migliori uve della tenuta Bella Cima. Le uve vengono diraspate e pigiate poi messe a fare la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox. Dopo torchiatura il vino viene messo in barrique nuove 50% e in barrique di secondo passaggio 50% nelle quali avviene la fermentazione malolattica e l’affinamento su feccia per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. |
Gradazione alcolica | 12,7% |
Colore | Rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. |
Profumo | Bouquet ampio, molto complesso, fruttato e speziato. |
Sapore |
Molto ricco, di ottima struttura con grande complessità e armoniosità. |
Temperatura di servizio | 18°C |
Longevità | Se conservato in condizioni ottimali, da 6 a 8 anni. |
Particolarità | Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterati i suoi aromi floreali e fruttati tipici del vitigno, come pure di esprimere le particolarità del terroir. |
Abbinamenti | Ideale con secondi piatti, piatti tipici ticinesi, carni rosse, selvaggina, formaggi d’alpe. |
Contenuto | cL 75 |