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Vitigno | Viognier 100 % |
Coltivazione/Lavorazione | Produzione integrata, guyot semplice |
Località di provenienza | Ligornetto |
Età media delle viti | 18 anni |
Vinificazione | Vendemmia manuale in cassette, diraspatura e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Fermentazione alcolica e malolattica in barrique nuove (75%) e di secondo passaggio (25%). Il vino rimane sulle sue fecce nelle barrique con batonage frequenti per 20 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi. |
Gradazione alcolica | 13% |
Colore | Giallo intenso con riflessi grigi |
Profumo | Bouquet ampio, persistente, complesso, floreale e fruttato, con particolari note di albicocca |
Sapore | Secco, armonioso, vellutato e leggermente tannico |
Temperatura di servizio | 12°C |
Longevità | Se conservato in condizioni ottimali, da 3 a 5 anni. |
Particolarità | Vino naturale non filtrato, alfine di mantenere inalterati i suoi specifici aromi varietali. |
Abbinamenti | Ideale per aperitivi, per accompagnare antipasti di pesce, primi piatti leggeri, crostacei, formaggi molli, d’alpe freschi e stagionati. |
Contenuto | cL 75 |