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Vitigno | Merlot 50%, Syrah 50% |
Coltivazione/Lavorazione | Produzione integrata, guyot semplice |
Località di provenienza | Ligornetto e Stabio |
Età media delle viti | Merlot 18 anni, Syrah 22 anni |
Vinificazione | Vendemmia manuale, diraspatura e pigiatura delle 2 varietà di uve seguita da una spremitura molto soffice. Il mosto fiore fermenta in barrique di 2° passaggio ad una temperatura di 18-20°C, fermentazione malolattica e affinamento in barrique di 2° passaggio per 9 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi. |
Gradazione alcolica | 12,5% |
Colore | Colore rosa lampone brillante |
Profumo | Complesso, fruttato, floreale, speziato ed intenso |
Sapore | Fresco e fruttato. Piacevole e ben equilibrato con un fine bocca speziato, sapido e di buona persistenza |
Temperatura di servizio | 8-10°C |
Longevità | Se conservato in condizioni ottimali, da 2 a 3 anni. |
Particolarità | Assemblaggio di 2 vitigni e fermentazione alcolica e affinamento in barrique di 2°passaggio |
Abbinamenti | Antipasti, paste, pesce e formaggi a pasta molle |
Contenuto | cL 75 |